目前分類:旅行 (2)
- Oct 23 Thu 2014 09:50
Chelsea Market的萬聖節南瓜燈
- Oct 16 Thu 2014 10:13
給嗜好海鮮的家庭 - 紐約Aldea主廚George Mendes新書My Portugal Receipts and Stories
每餐都要有魚的家庭
我們家的好爺與小鬼無海鮮不歡。每一天至少一餐要有魚。和別人家無"肉"不歡是相同的道理。對於廚藝不佳的我,最擅長的海鮮料理方式就是"清蒸"料理。關鍵便是要使用新鮮食材,和船長買遠洋急速冷凍的魚蝦貝類。只要食材新鮮,我這個廚藝不佳的媽媽都可以蒙騙我們的一口之家。將洋蔥、甜椒放入一起蒸。20分鐘後就是香噴噴的料理。(切記: 魚不可以解凍。直接放入蒸煮。要不然會有魚腥味。壞了原本買急速冷凍的美意)